Catarratto Bag in Box 3l BIO

Il Catarratto è la nostra uva. Per noi rappresenta il vitigno della tradizione più antica. Da sempre si coltiva nel nostro territorio, e in passato era molto raro trovarlo al di fuori di questa zona. Ha la grande responsabilità di continuare la tradizione dei nostri padri. Tutti i nostri agricoltori lo coltivano, proprio per il legame profondo che negli anni si è creato.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale (Pa)

Vitigno
Varietà autoctone a bacca bianca

Altitudine
300 mt slm

Vinificazione
Pigiatura del grappolo intero.
Pressatura statica.
Il mosto integro ottenuto viene trasferito in acciaio e viene aggiunto subito il piede ottenuto per fermentazione spontanea di un’aliquota di mosto preparato 36 ore prima.
Inizio fermentazione con controllo della temperatura 15/16°C.

Affinamento sui propri lieviti
4 mesi in acciaio con batonage

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Olfatto: fruttato con note di fiori di campo e di agrumi. Sapore: vino di buona struttura con un finale lungo e persistente.

Temperatura di servizio
12°C